СЛАДКОЕЖКАМ

Маленькие  и  вкусные  праздники  делают жизнь намного содержательнее. К примеру, обыкновенные  и  в  то  же  время необыкновенные вафли. А знаете ли вы, что 24 августа  в  Америке  отмечают  ДЕНЬ ВАФЛИ? В  этот  день   американцы идут   в рестораны, чтобы от души поесть  вафли   с шариком мороженого, ягодами и сиропом.  В Америке есть даже сеть ресторанов "Вафельный дом", первый из которых открылся   в   1955 году.  Само   слово «вафли» пришло из немецкого языка, с берегов Рейна. Если верить знатокам, оно переводится как «медовое печенье», но причина не в ингредиенте, которым мог быть мёд, а в узоре в виде пчелиных сот. Waffel (нем.) — ячейка, сота. Есть и ещё одно мнение: от слова wabe из языка франков, что, в принципе, переводится также.. Заинтересовались?

Чем же отличается американское лакомство? Эти вафли — не хрустящие пластинки, к которым мы привыкли, а небольшие «оладьи», которые готовят в специальной двойной сковороде (вафельнице) и которые имеют ярко выраженный «узор» в виде сот. Их выпекают из особого теста, приготовленного на гашеной соде, тогда как в рецептах других стран используется тесто на дрожжах. Американские вафли отличаются от своих зарубежных «сестер» и внешне: они тонкие, квадратной формы. Как раз с формой вафель (а вернее, с квадратным приспособлением для их изготовления) и связана дата праздника. 24 августа 1869 года Корнелиус Свартхаут (Cornelius Swarthout), житель города Трой (штат Нью Йорк), получил первый в стране патент на специальную сковородку для выпечки вафель. Она состояла из двух частей (дна и крышки). Сковородку надо было переворачивать, чтобы вафли пропеклись равномерно. Вафли — это разновидность сухого тонкого печенья, имеющего на своей поверхности узорный оттиск. Выпекается в специальных формах. Тесто делается из муки, сливок, сахара и яиц. Пластины вафель прослаиваются различными начинками (жировыми, пралиновыми, фруктово-ягодными, помадными и др.) или идут на изготовление тортов, пирожных, мороженого.Кулёчек, сделанный не из бумаги, а из вафель, это всё-таки чудо, появившееся на свет в 1904 году в Сент-Луисе на Всемирной ярмарке, когда мороженщик обратился к вафельщику с просьбой сделать для его сладкой и тающей продукции то, в чём можно её продавать. По другой версии, всё было наоборот: торговец вафлями Эрнест Хамви начал вертеть и крутить вафли, из чего и получались рожки, а рядом продавал мороженое его знакомый Арнольд Форначу. Так сложился дуэт вафли и мороженого, имевший большой успех: бумажные стаканчики, очевидно, всем надоели.Сегодня существует великое множество рецептов вафель. И это не удивительно, ведь их печёт весь мир. И делает это так: на дрожжах, на воде, на пиве, на сыворотке; с содой; с пекарским порошком; из заварного теста; на пшеничной закваске. Из муки — пшеничной, ржаной, гречневой, кукурузной (особенно если кукуруза — фиолетовая) и нутовой с пряностями и травами. Холодные и горячие! Венские вафли — мягкие, брюссельские — воздушные и нежные, льежские — плотные и сладкие с кусочками сахара в тесте, английские бывают «некондитерские» с картофельными хлопьями и овощами; американские — и десерт, и гарнир; вафли в Таиланде — с травами; в Японии — с наполнителем из тёртых бобов. Голландцы замешивают тесто для вафель на коричневом сахаре, готовые вафли промазываются начинкой из сиропа, масла и корицы: перед едой круглую вафельку надо положить на чашку с чаем на несколько минут как крышку. Это знаменитые сиропные стропвафли, которые впервые появились в городе Гауде.vkusnoe.infoСкандинавы — большие любители вафель и их особой формы — в виде сердечек.  В Норвегии вафли едят с сыром, в Исландии — с вареньем из ревеня или голубики со взбитыми сливками. 25 марта отмечается МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ ВАФЛИ.

Источник: http://www.calend.ru/holidays/0/0/3006/